えびの台所

とある理系会社員の料理ブログ

鮭の和風オムライスのレシピ

材料(2人前) ご飯 1合 鮭フレーク 50g 玉ねぎ 1/2個 しめじ 1/2株 人参 1/3 にんにく 2片 ★パセリ ★胡椒 少々 ★醤油 小さじ2 ★ほんだし 小さじ1 卵 4個 小口ネギ 大根おろし ポン酢 1.フライパンにサラダ油をひき、スライスしたにんにくと玉ねぎ、人参を炒…

ハンバーグ屋さんで食べたチーズハンバーグ定食

近くのハンバーグ屋さんで食べました。 箸を入れる肉汁が溢れてきて、とってもジューシーでした。とっても美味しかった!

ホームベーカリーで作る鶏と舞茸のピザのレシピ

材料(19cm-4枚分) ★強力粉 280g ★バター 15g ★砂糖 大さじ1 ★塩 小さじ1 ★牛乳 60g ★水 120g ドライイースト 小さじ1 ☆舞茸 ☆鶏モモ ☆バジル ☆溶けるチーズ ☆モッツァレラチーズ オリーブ油 ホームベーカリー Panasonic-SD-MDX100 作り方 1.★の材料をホー…

名古屋FortissimoHで食べたケーキ

FortissimoHという辻口博啓シェフの洋菓子店で食べたケーキです。ちょっと高いけど、とんでもなく美味しかった!左:ショコラカカオ濃厚なチョコレートで包んだムースちょっとお酒が入ってる?右:セラヴィホワイトチョコっぽい滑らかなクリームで包まれていま…

トマトとモッツァレラのカプレーゼのレシピ

材料 トマト 1個 モッツァレラチーズ 適量 ホワイトバルサミコ酢 パセリ 本当はオリーブ油とバジルでソースを作るのですが、家にあるもので作ってみました。バルサミコ酢も意外といけます!

パンをくり抜いて作るグラタンのレシピ

材料(2人前) パンの材料(ホームベーカリー/パン ド・ミ) ★強力粉 250g ★バター 15g ★砂糖 17g ★塩 小さじ1/2 ★牛乳 60ml ★水 130g ドライイースト 小さじ1/2 グラタンの材料 玉ねぎ 1個 バター 30g 小麦粉 大さじ2 牛乳 400ml 鶏肉 100g程度 しめじ 50g…

鮭のアクアパッツァのレシピ

材料(二人分) 鮭 大1切れ ★あさり 15個くらい ★ミニトマト 6個くらい ★パプリカ 半分 にんにく 2片 オリーブ油 大2 水 50ml 白ワイン 50ml 胡椒 少々 ローズマリー 少々 1.あさりを塩水に浸けてもみ洗いして30min程度放置 2.鮭に塩を振り5min程置いてから…

いちご大福のレシピ

材料(6個分) 小粒いちご 6個 あんこ 180g ★白玉 120g ★砂糖 20g ★水 150ml 片栗粉 適量 作り方 1.ラップの上でいちごを30gのあんこで包んでタネを作る。 2.星の材料を耐熱ボウルで粉っぽく無くなるまで混ぜる。 3.ラップをかけて500Wのレンジで2min加熱す…

サーモンの恵方巻きのレシピ

材料(4本分) ご飯 1.5合分 ★酢 小さじ3 ★砂糖 小さじ3 ★塩 小さじ1/2 焼き海苔 4枚 きゅうり 1本 たまご 2個 カニカマ 4本 刺身用サーモン 1ブロック 作り方 1.炊きたてのご飯に★の材料を混ぜて酢飯を作る。 2.すだれに焼き海苔を載せて、ご飯と具を置く。…

燻製卵@草津

草津の温泉街で食べた燻製卵です。 一体どれだけ燻したのかという黒さです笑 燻製の薫りがいっぱいに染み込んでいて大変美味でした!

かぼちゃのお味噌汁のレシピ

2人前 水 360ml ほんだし 小さじ1弱 あげ 1枚 玉ねぎ 1/4個 かぼちゃ 一切れ 味噌 大さじ1弱 1.小ぶりの鍋に水を入れて火にかけ、ほんだしを入れる。 2.あげに熱湯をかけて油抜きをして食べやすい大きさに切る。 3.玉ねぎ、かぼちゃも食べやすい大きさに切り…

トルティーヤとタコスのレシピ

4個分 トルティーヤの材料 ○薄力粉 100g ○オリーブオイル 小さじ2 ○塩 ひとつまみ ○熱湯 60ml タコスの具の材料 合挽き肉 200g にんにくチューブ 6cm ☆チリペッパー 小さじ1 ☆ケチャップ 大さじ1 ☆ウスターソース 小さじ1 ☆オリーブオイル 小さじ1 ☆胡椒 少…

薄切り肉で作る酢豚のレシピ

2人前 薄切り豚バラ 300g 塩 小さじ1/2 胡椒 少々 にんにくチューブ 6cm ☆小麦粉 大さじ4 ☆片栗粉 大さじ3 ☆卵 1個 人参 1/2 ピーマン 2個 玉ねぎ 1個 ★はちみつ 大さじ2 ★酢 大さじ1.5 トマト 1個 ケチャップ 大さじ2 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1分) ごま…

白玉ぜんざい@草津

草津温泉の旅館の夕食で出てきた白玉ぜんざいです。 白玉がとってもモチモチしていて美味しかったです。 沢山食べてもうお腹いっぱいだったのですが、パクパク食べられました。やはり甘い物は別腹です!

あさりの釜飯@草津

草津のいいやま亭という釜飯屋さんで食べた、あさり釜飯です。注文してから子釜で炊き始め20min程度で用意してくれました! あさりの旨味が詰まっていて美味しかったです。 熱燗も一緒に注文したのですか相性抜群で昼からいい気分でした。

ざるそばと舞茸の天ぷら@草津

草津の柏香亭という蕎麦屋さんで食べた、ざるそばと舞茸の天ぷらです。 このお店は明治時代に創業した老舗とのことで、マニマニという観光本に載っていたのを見てお店に入ってみました。 お昼時ではありましたが、平日に訪れたということもあり並ばずに入る…

たこの唐揚げのレシピ

2人前 たこ 150g ☆醤油 大さじ1.5 ☆酒 大さじ1.5 ☆みりん 大さじ1.5 ☆にんにくチューブ 5cm ☆しょうがチューブ 5cm 片栗粉 50g程度 1.たこを食べやすい大きさに切る。 2.☆の材料を混ぜて、たこを30min程度漬け込む。 3.片栗粉をまぶし、180度の油で揚げて完…

野菜たっぷりポテトサラダのレシピ

4人前 じゃがいも 1個(200g) きゅうり 1/2 にんじん 1/3 玉ねぎ 1/4 ハム 2枚 マヨネーズ 大さじ2くらい 胡椒 少々 しお 小さじ1/2 1.じゃがいもをざく切りしてフタをした容器に入れレンジで5min加熱。 2.きゅうりを薄切りにして塩で揉む。 3.にんじんは細切…

ハムと卵のサンドイッチのレシピ

1人前 食パン 2枚 卵 1個 ハム 2枚 レタス 1枚 マヨネーズ 適量 1.卵を茹でてゆで卵を作る。 2.ゆで卵の黄身は潰して、白身はみじん切りにしマヨネーズで味付けする。 3.食パンの内側表面にマヨネーズを薄く塗り、具をはさむ。 4.クッキングシートで包んで軽…

明太子パスタのレシピ

2人前 パスタ 2束(今回は讃岐パスタを使いました、かなり太め。) ☆明太子 2腹 ☆生クリーム 100ml(牛乳でも可) ☆醤油 小さじ2 ☆バター 30g 刻み海苔 少々 1.パスタをたっぷりのお湯で茹でる。 2.ボウルで☆のソースと和える。 3.刻み海苔をかけて完成。

ステーキとソースのレシピ

2人前 ステーキ用牛肉 600g ☆すりおろし玉葱 1/4個分 ☆醤油 大さじ3 ☆酒 大さじ2 ☆みりん 大さじ1 ☆砂糖 小さじ1 ☆鶏ガラスープの素 小さじ1 ☆水 大さじ1 付け合わせの野菜 1.好きな焼き加減でお肉を焼く。 (今回は分厚かったので、蓋をして3minほど中火で…

カレーの残りで作るカレーうどんのレシピ

2人前 カレーの残り おたま4杯 水 200ml めんつゆ(三倍濃縮) 80ml しめじ 一掴み 冷凍うどん かつお節 少々 1.カレーの残りに水とめんつゆと追加の具(今回はしめじ)を加えて煮込む。 2.冷凍うどんを袋のまま3.5minレンジ500Wで加熱。 3.丼に盛り合わせか…

よもぎ餅のおしるこのレシピ

4人前 よもぎ餅 4個 ゆであずき 430g 水 430mlくらい 1.鍋にゆであずきと同容積の水を入れて煮込む。 2.よもぎ餅を入れて、柔らかくなるまで5-10min程度煮込んで完成。 美味しくできました。 おもちが柔らかくなるまでしっかり煮込むことが大事です!

豆乳パンケーキのレシピ

4枚分 ☆豆乳 150ml ☆卵 2個 ☆小麦粉 1.5カップ ☆砂糖 40g ☆塩 ひとつまみ ☆サラダ油 大さじ1 ☆ベーキングパウダー 小さじ1.5 付け合わせ 今回はキウイ 1.☆マークの材料をボールへ入れ、泡立て器で良く混ぜる。 2.フライパンに油を敷いて、1.をおたま一杯強入…

ベーコンのミネストローネ

2人前 ベーコン3枚 キャベツ2枚 玉ねぎ1/4 にんじん 1/4 パセリ 少々 コンソメ 小さじ1 ケチャップ 大さじ2 塩胡椒 少々 オリーブオイル 大さじ1 水 2カップ 1.野菜を食べやすい大きさに切って、オリーブオイルで炒める。 2.水を加え、コンソメを加え10min程…

カスタードプリンのレシピ

2個分 プリン 牛乳 200ml 卵 1個 砂糖 30g バニラエッセンス 2滴 ベリーミックス ソース コーヒー顆粒 小さじ2 砂糖 小さじ2 1.牛乳をレンジで温める。 2.ボールに卵と砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。 3.温めた牛乳も混ぜて、カップへ漉し入れる。 4.お湯…

かつおのたたきのレシピ

2人前 かつお 300g 玉ねぎ 1/4個 にんにく 2片 しょうがチューブ 適量 小口ねぎ 適量 ポン酢 大さじ2 1.フライパンにサラダ油をひき、かつおの表面を強火で焼く。 2.薬味を盛り、ポン酢をかけて完成。 美味しく出来ました!

カンパチのカマの塩焼き

1人前 カンパチのカマ 塩 小さじ2くらい 1.水で流してカンパチのカマのぬめりを取る。 2.クッキングペーパーで良く水気を取る。 3.塩を振る。 4.魚グリルで様子を見ながら表裏を5minくらいずつ焼いて完成。 美味しく出来ました。カマは脂がのっていて柔らか…

ほうれん草の胡麻和え レシピ

2人前 ほうれん草 4本程度 すり胡麻 大さじ1 白だし 大さじ1 1.鍋に1.5Lくらいお湯を張る。 2.塩を小さじ一杯くらい入れる。 3.沸騰したらほうれん草を根から入れて、2min程度茹でる。 4.鍋からほうれん草を出して食べやすい大きさに切る。 5.すり胡麻と白だ…

お雑煮

2人前 水 400ml ほんだし 小さじ1 酒 大さじ1.5 醤油 大さじ2 砂糖 小さじ半分 里芋 大根 えのき 人参 三つ葉 まるもち 1.だし汁を作って、三つ葉以外の具を入れる。 2.別で三つ葉をさっと茹でる。 3.まるもちを茶碗に一つづつ入れ、水を張って500Wで4minレ…