えびの台所

とある理系会社員の料理ブログ

魚系

鮭のアクアパッツァのレシピ

材料(二人分) 鮭 大1切れ ★あさり 15個くらい ★ミニトマト 6個くらい ★パプリカ 半分 にんにく 2片 オリーブ油 大2 水 50ml 白ワイン 50ml 胡椒 少々 ローズマリー 少々 1.あさりを塩水に浸けてもみ洗いして30min程度放置 2.鮭に塩を振り5min程置いてから…

たこの唐揚げのレシピ

2人前 たこ 150g ☆醤油 大さじ1.5 ☆酒 大さじ1.5 ☆みりん 大さじ1.5 ☆にんにくチューブ 5cm ☆しょうがチューブ 5cm 片栗粉 50g程度 1.たこを食べやすい大きさに切る。 2.☆の材料を混ぜて、たこを30min程度漬け込む。 3.片栗粉をまぶし、180度の油で揚げて完…

明太子パスタのレシピ

2人前 パスタ 2束(今回は讃岐パスタを使いました、かなり太め。) ☆明太子 2腹 ☆生クリーム 100ml(牛乳でも可) ☆醤油 小さじ2 ☆バター 30g 刻み海苔 少々 1.パスタをたっぷりのお湯で茹でる。 2.ボウルで☆のソースと和える。 3.刻み海苔をかけて完成。

かつおのたたきのレシピ

2人前 かつお 300g 玉ねぎ 1/4個 にんにく 2片 しょうがチューブ 適量 小口ねぎ 適量 ポン酢 大さじ2 1.フライパンにサラダ油をひき、かつおの表面を強火で焼く。 2.薬味を盛り、ポン酢をかけて完成。 美味しく出来ました!

カンパチのカマの塩焼き

1人前 カンパチのカマ 塩 小さじ2くらい 1.水で流してカンパチのカマのぬめりを取る。 2.クッキングペーパーで良く水気を取る。 3.塩を振る。 4.魚グリルで様子を見ながら表裏を5minくらいずつ焼いて完成。 美味しく出来ました。カマは脂がのっていて柔らか…

ニジマスの塩焼き レシピ

1.水で流しながらぬめりを取る。 2.肝を取る。 3.塩を振る。 4.フライパンにクッキングシートをひいて焼く。(10min×2) 美味しかったですか、少しパサパサになってしまいました。 この後、肝をとらず、20min塩を振って静置。5min焼いた後、ひっくり返してク…